炖烊服用。
具体可分为下面四个步骤进行：
①将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时;
②取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中;
③将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1—2小时; ④取出放凉后服用。
温馨提示：阿胶虽然是极好的补品，但是女性月经期间是不适合吃的。这一点还是需要记住的。