螺旋藻对于糖尿病患者有一定的作用。其中糖尿病是典型的“富贵病”，从营养学角度看，人如果吃进过多动物性蛋白质、热量过高或食物中碳水化合物代谢不正常变成葡萄糖从尿中排出，都容易引起糖尿病。糖尿病患者体内缺乏维生素B6和镁，如果没有镁的帮助，维生素B6则无法被人体吸收。
螺旋藻之所以能对糖尿病产生显著的作用，是因为它是一种理想的高蛋白低热量食品。由于螺旋藻中含有高量的叶绿素，富含植物性蛋白质，含有改善糖代谢的维生素B1、阻止脂肪氧化的维生素B2和能促进胰岛素合成的维生素B6，含有高量能帮助胰岛素分泌、中和丙酮酸以防止丙酮酸中毒的钾，再加上泛酸和锌能促使天然胰岛素产生，所以螺旋藻是预防和缓解糖尿病的理想营养食品。