可以。老年人为了预防脑血管病，一般可以在做菜的时候加几勺亚麻籽油，因为亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸。同时，心脑血管疾病是由于血栓形成，血管发生堵塞，组织细胞得不到氧气补充和营养成份的供应，而导致死亡。而α-亚麻酸可以改变血小板膜流动性，从而改变血小板对刺激的反应性及血小板表面受体的数目。因此，能有效防止血栓的形成。对于心脑血管疾病的生成有很好的抑制作用。建议老年人每天摄入的亚麻籽油在2-6小食勺比较适量。亚麻籽油最好与清淡的蔬菜搭配，这样才能更好的起到保健的作用。