苦瓜素胶囊可以促进消化系统吸收，减少脂肪堆积。其营养价值是：1、促进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。2、防癌抗癌。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。3、降低血糖。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。因此，日常生活当中，我们不应该嫌苦瓜苦就不食用苦瓜，可以加上作料去除其苦味后，再食用。营养价值格外好。