老年人中风的主要原因是血管不健康，而橄榄油本身所含的油酸或多酚类物质也是其保护健康作用的关键因素。多酚类物质是抗氧化营养物质，可以降低血管系统炎症。所以老年人吃橄榄油有助于血管的维护于疏通，是预防老年人中风的必须品之一。橄榄油对老年人的益处更是非常显著，除此之外还可以保护心脏。所以可以有效缓解中风症状，有益无害。