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淡豆豉如何制作？

提问人：水啊水 2016-10-17 17:05:39
在网上看到说淡豆豉有很不错的家庭保健功效，说个很不错家庭常备草药，而且制作还很简单，就想自己多点。可是我对这个又不是很了解，就想来问问淡豆豉如何制作？
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你好，淡豆豉取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。希望我的回答能够很好的帮助到你。
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回答于 2016-10-17 17:05:39