大麦汁富含膳食纤维。膳食纤维可以降低胃排空率，延缓和减少葡萄糖、胆汁酸、胆固醇等物质的吸收，这对延缓餐后血糖升高和稳定血脂非常有益。长期坚持吃也有助于通便、增加饱腹感和控制体重。 大麦若叶青汁中多种多样的低聚果糖还要做为益生元，繁衍肠胃肠道益生菌，保护肠道菌群平衡。探讨显视，适度补钾有利于高血压患者平稳心率水准。大麦若叶青汁钾含水量比较多种多样，有輔助减少心率的功效。