可以吃的，阿胶能够扩张血管促进血液循环，对老人来说能起到有效预防心脑血管疾病的作用。阿胶中的大量氨基酸摄入人体还有着增强老人体质与抵抗力的效果。但要注意肠胃功能不适、内火旺、患高粘血症的老年人不宜食用阿胶。