黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，它的气味像多年未洗的床单所发出的气味，其营养价值是非常高的，可以壮阳、抗衰老、抗肿瘤、提高记忆力以及提高免疫力等，其中以云南黑松露品质品质较好，其价格每斤在150元左右，当然即使是云南黑松露，也会品质的高低之分，所以在购买的时候，一定要选择足够干度、纹理清晰、香味清新、厚度适中以及菌肉饱满的黑松露。