酵素青梅上面有一层白色的东西是正常的，该产品在发酵的过程中特别添加了复合酵素，而这一种白色的物质就是酵素粉。酵素青梅可以起到促进肠道蠕动的作用，也能够抑制有害细菌的生长，同时可以起到润肠通便的功效，对肠道健康的呵护有着重要的意义，人们可以当做普通的零食来吃，营养非常的丰富，口感也非常的不错，但是不建议小孩子吃。