生酸枣仁与炒酸枣仁的区别体现在三个方面：
1、生的酸枣仁作用在于能够起到滋阴和补肾的效果，而经过炒了以后的酸枣仁则能够起到收敛的效果。
2、生的酸枣仁是纯天然的，而炒酸枣仁则是经过加工以后的。
3、生的酸枣仁主要的作用在于能够帮助改善失眠问题，但是，经过加工以后的炒酸枣仁主要的作用则是用在治疗治疗盗汗和自汗等等异常问题。