干山药片泡水后拿来清炒或者是拿来炖汤都可以，有人会把干山药片泡发后跟肉末放在一起炒，这样出来的效果还不错，但更多的建议是将山药、木耳以及肉丝放在一起清炒，这样能够保留山药片最大的营养，也能够让我们身体更好地去吸收和消化。但是要注意在用山药片之前要先泡发开，不然的话可能吃起来不是那么好吃，营养也不是那么的高。