山药薄片不是膨化食品。山药由于含水量比较高，比较难做成膨化食品，优质的山药薄片产品制作复杂，需要先把山药弄成山药干，加入精选的小麦面粉等做出半成品，接着还要在其表面放上砂糖，所以优质的山药薄片不是膨化食品，是健康的小零食。