绞股蓝过期了最好是不要喝了，绞股蓝放久了，它的药效也没有多少了，而且有的放久了也会发霉，里面会滋生很多的霉菌和病毒，吃了对人体还会产生副作用。如果想要养生。建议买新的，适当的服用绞股蓝可以健脾消食，还可以调节血糖。特别是对于糖尿病人来说有很好的作用，它可以调节糖的代谢。