花胶的单位一般都是用头来计数的，也就是一斤重量当中花胶的数量是多少，一般来说花胶60头意思就是每500克当中大约有60个花胶，如果是35头也就是每500克大约有35个花胶，花胶的头数越少那么花胶的个头越大，营养价值也会更高。如果是买同一品种的花胶那么头数越少个头越大越好，所以说买35头的花胶营养更高一些。