干的山药一般要泡两个小时就可以煮了，山药还可以与其他的药材一起熬煮，可以达到更多重的滋补效果。另外还可以与其他的食材一起熬汤炖粥。经常吃山药，有很好的养生价值。主要是用来养脾胃。助消化的，所以经常吃一些不容易消化以及胃胀气，胃消化困难的人都可以食用。另外还可以治疗脾虚腹泻，对男性来说可以固肾益精。对女性而言可以缓解一些白带过多。另外他还有其他的药理作用，经常在中医当中都配有山药。