山药饮片主要是指将山药干燥处理过后而得到的一种心态，它本身是属于一种药物成分，是属于中医中的一个药材，但是它们在营养价值上面并没有特别大的区别。山药饮片在烹饪上和山药还是会有一些比较大的差异，口感上也会有一些不同之处，大家可以根据自己的需求来选择不同类型的山药，当然还是应该要注意保护好自己，不要出现盲目使用的情况，过量的吃山药可能也会增加身体的负担。