自制桑葚酵素没有危害。自制桑葚酵素非常的适合老年人食用，不仅能够滋补肝肾，还能够去除脸上的黑色素。另外桑葚中的红色素比中药中的何首乌还要多，能够让白发变黑，起到乌发生发的作用。但是因为桑葚中含有胰蛋白酶抑制物质，所以不可食用过多，不然会促使体内中的各种消化酶减弱，对肠胃造成影响。