红参和白参是人身中比较常见的两种参，是人们进补功效比较好的参，红参是经过一些加工之后，让其人身的外形发生了变化，成为了一种中药，经过加工变成了熟制品，而白参就是在最大的基础上保留了人身的形状和其味道功效，保留最天然原始的营养成分，所以其功效也不大相同，在食用的时候方法和口感也不同，所以家庭进步还是要根据实际情况进行选择，不能盲目的进行进补。