植物甾醇含量并不是越多越好，什么东西都要适量，过量反而会造成身体的负担，危害身体健康。而植物甾醇在身体肠腔内部，会与起到降低胆固醇与胆汁酸微粒的结合，从而胆固醇也就不会被吸收，从而达到抑制胆固醇升高的作用，植物甾醇中具有清除羟自由基以及抑制氧阴离子产生的功效，属于一种温和的自由基清除剂，可以维持细胞膜的稳定性。还可以抗炎、抗感染以及抑制细菌、真菌繁殖具有很明显的效果。同时还有调节甲状腺、促进细胞生长的作用。