叶黄素和叶黄素脂两者存在较大的差别。叶黄素从食物当中获取之后，可以直接进入人体的肠道，被身体所吸收，而叶黄素脂需要在进入人体之后分解成为叶黄素再被吸收。不过需要注意的是，叶黄素脂在光热方面的稳定性其实是比叶黄素要高的，而且叶黄素酯的吸收和利用率也高于叶黄素，生物活性更高。相对来说叶黄素脂比叶黄素要好，但具体也要根据实际情况进行区分。