血压高最怕的三种菜有韭菜、香椿、咸菜。这三种菜是高血压患者最不能吃的，因为在韭菜食用后会引起阳火过盛、燥热，而高血压患者都是阴虚体质，食用后就会不好控制血压。香椿也是助阳生火的蔬菜，患者食用后会加重肝火，影响到病情的恢复。咸菜属于腌制品，盐量过高，患者如果摄入太多的盐，就会引起血压升高，而且还会导致钠水潴肾小动脉硬化加快等。