降低胆固醇最快的10种食物有海带、洋葱、韭菜、芹菜、香菇、胡萝卜，深海鱼、大蒜、黄豆、核桃，这些食物适合高胆固醇患者吃不会给身体造成负担。胆固醇过高存在较大的隐患，不控制可能出现各种并发症，而除了必要的用药治疗之外，大部分人都可以进行饮食的调理，多吃可以帮助控制胆固醇的食物，同时也要控制脂肪、热量的摄入，要执行低脂、低盐饮食。