保护胰岛功能的食物有：人参、牛奶、海藻、灵芝、枸杞子、丹参等，这些都是可以起到保护和修复胰岛功能的食物和中药材，通过使用之后可以起到提高身体新陈代谢功效的作用，同时还含有了丰富的营养成分，能帮助提升身体的免疫力，而且胰岛功能在身体中有比较重要的作用，只有保护好胰岛功能，才能防止出现高血糖，生活中不要摄入太多的糖分。