山楂加花椒煮水的功效有消食和胃、温里散寒、活血化瘀。花椒具有驱寒暖胃、杀菌消毒、止痛等作用，山楂作为中药，具有降血脂、强心、抗心律不齐等作用。两者配合煮水可以起到消食和胃、温里散寒、活血化瘀等作用。山楂较酸，胃酸分泌过多的患者尽量不要喝花胶山楂水，花胶味辛，阴虚火旺的患者慎用。建议患者不要过多食用花椒山楂煮水，服用过多可能会引起便秘、燥热等不良症状。