血糖高的元凶并不是是洋葱，洋葱虽然含有少量糖类，但不会成为血糖升高的“元凶”，反而它被认为含有类胰岛素的物质，可以增加人体自身胰岛素分泌，帮助控制血糖。血糖高通常是由于食物中的碳水化合物和糖类过多，导致胰岛素分泌不足或不敏感，从而导致血糖升高。
洋葱还含有丰富的植物化学物质，包括多酚类化合物、皂甙、硫化物等能够起到抗氧化、抗癌、抗菌等多种功效。洋葱也有一定的降脂、降压功效，适当食用可以有益健康，有助于控制胰岛素分泌和血糖水平的稳定。当然，对于糖尿病患者，食用洋葱要注意量和方式。建议在医生的指导下通过合理的饮食和生活习惯来控制血糖水平。