乌梅可以炒制、煎水或是直接食用，有养肝护肝的作用。乌梅是一种中药材，有消食开胃、敛肺涩肠、养肝护肝等作用，有研究表明乌梅中富含维生素C，有抗氧化的功效，可增强肝脏的代谢与排毒功能，滋养肝功能，在食用乌梅时，可以直接食用，也可以将其炒制成干燥状态后食用，或将乌梅煎水后食用，都可以起到养肝护肝的作用，不过正处于经期、感冒期间以及胃肠虚弱者不适宜吃乌梅，以免身体出现不适。