降胆固醇第一名食物是燕麦。燕麦含有可溶性纤维，可以减少血液中的胆固醇含量。这种纤维质可以阻止消化系统吸收胆固醇，同时也可以帮助消除体内多余的胆固醇。此外，燕麦还富含钾，可降低血压，进一步促进心脏健康。因此，建议每天食用1-2杯燕麦片，可以在早餐或作为零食食用，以达到降低胆固醇的效果。但需要注意的是，燕麦很容易吸收其他食物中的污染物，所以在购买过程中要选择有机燕麦，并努力避免糖分和添加物。