尿蛋白高最怕的三种蔬菜是：
1. 菠菜：菠菜中富含草酸，长时间食用可能导致肾结石，进而导致尿蛋白高。
2. 萝卜：萝卜中富含刺激性物质，容易刺激肾脏，影响肾脏的正常功能。
3. 芹菜：芹菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C等物质，但它也是一种利尿剂，在一定程度上会影响肾脏的正常功能，进而导致尿蛋白高。
这些蔬菜不仅会刺激肾脏，还可能会加重肾脏负担，导致患者的身体状况进一步恶化。因此，尿蛋白高的患者在日常饮食中应该尽量避免食用这些蔬菜。