降胆固醇的第一名食物是燕麦。燕麦是一种富含可溶性纤维的谷物，可帮助降低血液中的胆固醇水平。可溶性纤维可以与胆固醇结合并阻止其被吸收进入血液，从而降低胆固醇水平。此外，燕麦中还含有一种叫做β-葡聚糖的物质，有助于降低胆固醇的合成。燕麦还富含多种抗氧化剂和维生素B来维持心血管系统的健康。饮食中增加燕麦的摄入量，可以作为降低胆固醇的有效方法。但需要注意的是，应选择未加工的燕麦，避免食用糖分添加的燕麦制品，以获得最佳的健康效果。