降血糖蔬菜第一名是苦瓜。苦瓜含有丰富的多酚类物质，这是一种强大的抗氧化剂，可以帮助降低血糖。它还含有一种名为"苦瓜素"的特殊成分，被认为可以帮助增加身体的胰岛素敏感性，从而更有效地降低血糖。然而，虽然苦瓜有助于降低血糖，但并不能替代药物治疗。如果你有糖尿病或血糖控制问题，应该咨询医生，制定适当的饮食和药物治疗计划。同时，每个人对食物的反应都是不同的，因此，你需要监测你的血糖，看看哪些食物对你的血糖控制最有效。