对于血糖高的人来说，最好避免摄入高糖分的蔬菜。以下是三种血糖高的人应该尽量避免的蔬菜：
1、红薯：红薯含有较高的淀粉和糖分，会导致血糖升高。如果你的血糖控制不好，最好限制红薯的摄入量。
2、甜玉米：甜玉米含有较高的糖分，会迅速提高血糖水平。如果你的血糖高，最好选择其他低糖的蔬菜替代。
3、胡萝卜：胡萝卜含有天然的糖分，虽然不会像糖果那样迅速提高血糖，但仍然会对血糖水平产生影响。建议血糖高的人适量食用。
请注意，这只是一些建议，每个人的身体状况和反应都不同，最好在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议。