蔬菜是天然胰岛素，特别是莴笋、芹菜、苦瓜这三种蔬菜，可以用说是特别适合高血糖人群食用，引起糖尿病的原因，主要就是糖分摄入的过多，而胰岛素分泌出现了异常，导致体内的血糖升高，而这几种蔬菜在食用之后可以起到促进胰岛素分泌的作用，从而达到有效的控糖效果，正确的饮食，不仅能帮助糖尿病患者稳定血糖，还能减少药物的剂量。