辨别真假阿胶的三个技巧主要包括看颜色和外形、闻味道、溶化。品质上成的阿胶是用精选的驴皮经过多道传统工艺精心熬煮而得到的，具备补气补血养颜滋阴润肺的作用，真正的阿胶呈现的是棕褐色或者是棕黑色形状相对来说是比较平衡的而且光泽度较高，假的阿胶颜色乌黑但是没有光泽。另外真正的阿胶带有轻微的豆油香味，能够很好的溶于水有淡淡的胶香味道，假的产品腥臭味道比较重，而且不易溶。