过量食用蛋白棒可能会发胖。蛋白棒是一种高蛋白低热量的代餐性质的食物，一般糖分、脂肪等含量较少，饱腹感较强。用蛋白棒来代替部分正餐主食可以起到一定的减肥的效果，但是不可以作为零食或过量食用，可能会发胖。蛋白棒中含有大量的蛋白质能够提供热量，同时食用蛋白棒的过程中还要检查一下肝脏功能、肾脏功能，如果肾功能异常，对蛋白棒的摄入量还是要进行控制的，否则会增加肾脏的负荷。