长期喝黑枸杞水可以起到养肝明目、滋补肾脏、延缓衰老等作用。黑枸杞作为一种药食同源的食材，有滋肝补肾的功效，经常喝黑枸杞水，可以缓解肝肾亏虚引起的眼睛疲劳、视物模糊、乏力、头晕失眠、腰膝酸软、遗精滑精等症状，此外黑枸杞中富含花青素，有极佳的抗氧化作用，可以帮助延缓衰老，增强抵抗力。总的来说，黑枸杞对身体有不少好处，但不能过量使用，以免增加身体负担。