延胡索白芷煮水喝的功效主要是缓解身体疼痛症状。延胡索具有活血、行气、止痛的功效，通常用于胸胁、脘腹疼痛，胸痹心痛，经闭痛经，跌扑肿痛等症状。而白芷则具有解表散寒、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的功效，常用于治疗感冒头痛、牙痛、疮疡肿痛等症状。二者结合使用，可以更好地发挥止痛作用，有助于缓解头痛、身体疼痛、胃痛等疼痛症状。