一次吃10克红曲米能起到辅助降胆固醇的效果，但想要效果长期保持，食用时也需要注意用量和适用人群，并避免过量食用。红曲米是一种比较常见的养生保健的食物，其中含有一定的落伐他汀成分，这种成分有助于降低总胆固醇，进而起到降血压和降血脂的功效，因此适量食用红曲米可能对降低胆固醇有一定帮助。非常适合需要降低胆固醇、血压和血脂的人群合理补充。