阿拉伯糖是一种有机化合物，它能抑制肠道内绵白糖酶的活性，当这种酶的活性降低之后，消化和吸收率也会明显下降。因此可以预防糖尿病，可抑制体内的脂肪沉积，因此还有助于预防高血脂和高血压。阿拉伯糖具有预防便秘的作用，可促进双歧杆菌的生长，能促进肠道的蠕动，改善肠道功能。阿拉伯糖具有减肥的功效，可改变肌肉的化学，纤维能够在某种程度上抑制腹部赘肉的生长。