哪些食物致使胆固醇高？医学界以为，为了下降胆固醇，也应该削减一些含高胆固醇食物的吸取，特别是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为准则，特别尽量少吃蛋黄，包含各种鱼卵、蟹黄等。
烹调用油应选用植物油，此外，也有必要限制醣量，最佳制止食用纯糖类食物或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。
肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、腊肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。
此外，各种精美甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油替代。
不含胆固醇的食物
平常饮食中本来有很多不含胆固醇的食物，包含硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，生果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。特别多吃生果，生果含果胶，也能下降胆固醇。
随着科技的进步，有不少陈述显现，吸取燕麦也能下降胆固醇。很多研讨显现，燕麦本来和豆类相同有用，其下降胆固醇的作用较仅采纳健康饮食还好。
胆固醇高的饮食注意事项：
1、避免进食富含胆固醇的食物。
2、鱼中含有很多高档不饱和脂肪酸，对下降血胆固醇有利。
3、黑蒜：食疗常用的办法，安全食用便利。
上述就是对于哪些食物致使胆固醇高的有关知识，专家建议，胆固醇高的病人除了要注意平常的饮食习惯外，还要定期到规范的医院做有关的查看，必要时依据专家科学的辅导，拟定出针对性的医治计划，避免病况的进一步恶化，以便提前恢复健康。