为什么说大豆卵磷脂可以保护肝脏，因为大豆卵磷脂对于脂肪有一定的分解作用，而肝却很容易受到脂肪的伤害。吃大豆卵磷脂可以保护肝脏吗，还有我们常说的喝酒伤肝，究竟对于肝脏也有损害，而大豆卵磷脂对于酒精也有乳化作用。
一、卵磷脂对人体的作用
生命所需的卵磷脂可由肝脏少量分泌，但随着年龄的增长，30岁以后人体的卵磷脂基本只能由食物供给。肝脏虽然可以合成少量的卵磷脂，但由于贮存能量、排泄废物、供应体内某些重要的酶等作用，会使人体消耗掉大量的磷脂;而缺乏卵磷脂，酒精和高胆固醇就会引起脂肪肝和肝炎及肝硬化。
解酒
二、卵磷脂有解酒的作用
卵磷脂具有一定的解酒作用和乳化作用，所以能够充分保护肝细胞，同时促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能。而合理的补充卵磷脂，则能有效降低酒精性肝硬化、肝肪肝等疾病的患病率。
三、卵磷脂对肝的保护作用
大豆卵磷脂有一定的生理调节作用，其根本是依靠磷脂酰胆碱，而这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。胆碱对脂肪具有较强的亲合能力，能将肝脏中堆积或新合成的脂肪及时代谢，达到降低脂肪肝发病率的作用。
胆碱缺乏脂肪就会在肝细胞内，及肝细胞间大量堆积，不仅会影响肝细胞正常的生理功能，甚至会导致肝细胞发炎肿胀、阻碍血液流通，造成肝细胞的死亡。卵磷脂不但可以预防脂肪肝，还能促进肝细胞再生，同时可降低血清胆固醇含量，防止肝硬化，有助于肝功能的恢复。