癌症是当前人类健康的大敌，每年全世界约有600万人被癌症夺去生命，其中中国约130万人死于癌症。但是，大多数癌症是可以预防的。我们在日常生活中就可以通过对食物的注意来预防癌症。
预防癌症的蔬菜和水果排名-18种蔬菜水果：
1.熟甘薯
2.生甘薯
3.芦笋
4.绿花椰菜
5.卷心菜
6.白花椰菜
7.芹菜
8.茄子皮
9.甜椒
10.胡萝卜
11.金针菜
12.荠菜
13.雪里红
14.西红柿
15.大葱
16.大蒜
17.黄瓜
18.白菜
【注】芹菜、甜椒、卷心菜等这些都是特别为现代人而量身订做的最新的饮食观念，它们简单易记，能够有效帮助民众养成防癌的好习惯。建议6岁的学龄前儿童每天都摄取5份新鲜的蔬果;对于6岁以上学童、少女及女性成人，一定要天天摄取7份蔬果;而对于青少年以及男性成人，要求也是不一样的，他们应该每天摄食9份蔬果。蔬菜类一份约为生重100公克，水果类1份约为150公克，每日摄取蔬菜的份数，应较水果多一份。
合理的膳食对我们的身体健康有着很重要的作用，也可能对大部分的癌都有预防的作用，特别是对于植物类型的食品中存在各种各样的防癌成分，这些成分几乎对所有癌的预防均有效果。