胆结石患者手术后一定要注意饮食调理，不正确进食会影响手术的效果。那么胆结石手术后饮食要注意什么呢？可能很多患者并不是很清楚这个问题，因此了解术后的饮食原则非常重要。小编今天就跟大家说说，胆结石手术后的饮食原则有哪些。
健康合理的饮食对胆结石手术后的病人来说非常重要，因此在饮食上要多加注意，这里跟大家说说胆结石手术后的饮食原则。
1、胆结石手术后要控制热量减体重
每餐应七八分饱（特别是晚餐），保持体重在理想范围内。超重，肥胖患者应该减肥。
2、胆结石手术后要减少脂肪和胆固醇
讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。平时，要多食用植物油，避免动物油，尽量少食浓肉汤，浓鸡汤，浓鱼汤等。减少摄人脂肪含量高的坚果类食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄，鱿鱼，沙丁鱼，动物脑，鱼卵，蟹黄等含胆固醇高的食物。每周最多吃4只鸡蛋。避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
3、胆结石手术后注意优质蛋白的补充
充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。
4、胆结石手术后多吃蔬菜水果
蔬菜，水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。
5、胆结石手术后多食用粗粮
多食含纤维高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麦，荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
6、胆结石手术后烟酒辛辣须戒除
切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。
7、胆结石手术后逐渐加强营养
胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于病人术后的早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮1杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
上面给大家介绍了胆结石手术后的饮食原则，这些饮食原则患者一定要记住，正确的饮食才能让身体健康恢复得更快哦！