高血压病人有时缺少运动导致气血循环会减慢，脑的供氧受到影响，感觉到头昏脑涨。有人说参具有大补元气、生津、安神等功效，炖些参汤喝很有好处;也有人说喝参汤后会使血压升高，那么高血压患者是不适宜吃人参呢?
一般来说，高血压病人若无气虚体弱之状，体质尚佳，皆不宜食人参。若收缩压超过180毫米汞柱，出现头昏头涨头痛、性情急躁、面红目赤之时，更切勿服食。
血压稳定时(收缩压140毫米汞柱以下、舒张压90毫米汞柱以下)，也要视其情况而选择服食人参。
例如，虚寒体质者，通常畏寒、四肢不暖、精神疲倦、老不想说话、夜尿清长、五更泄泻等，可选野山参或红参。
气弱兼虚火者，如经常潮热、汗多、口干咽燥、神疲乏力、呼吸短促、说话声音小、不想说话等，可选生晒参或移山参。
至于阴虚火旺者，病人也会潮热、盗汗，同时有失眠多梦、五心烦热等，可选西洋参。