预防癌症和抵抗癌症，其实也需要蔬菜的帮助，营养学界的专家认为，如果我们在生活中可以多摄入一些具有抗癌效果的蔬菜，那么就能够有效的降低我们患有癌症的几率，在这个时候，我们也非常想要知道，什么样的蔬菜能够具有抗癌的功效呢？下面文章中将为大家详细的介绍一下。
每天吃蔬菜能防癌吗
蔬菜里面含有维生素，矿物质，纤维素以及生物活性因子，因此如果我们在生活中可以多吃一些蔬菜，那么就能够达到有效预防癌症的效果，美国癌症学会的专家也认为多吃具有丰富营养的蔬菜水果，能够帮助我们有效的减少癌症的出现，但是却不确定果蔬中哪一种成分最能够抵抗癌症，不管怎么样，每一天吃蔬菜还是有一定帮助的。
抗癌的三大蔬菜
西红柿
西红柿里面含有丰富的番茄红素，而番茄红素本来就是一种抗氧化剂，能有效的达到清除自由基的效果，帮助我们预防细胞出现老化的现象，全面提升人体的免疫能力，为了让我们能够获得更多的番茄红素，在我们熬煮的过程中，可以使用油炒的方法，这样的一种方法可以让我们获得更多的番茄红素，此外生吃西红柿也能够获得更多的维生素c。
菜花
菜花里面所含有的成分能有效的减少黄曲霉毒素，有效的降低癌症的发生几率，同时菜花里面也含有萝卜硫素，这种营养物质本来就是一种非常好的抗氧化剂，能够达到一定的防癌效果，对于预防胃癌发挥更好的作用，我们在烹饪的过程中，可以适当性的选择快炒的方法。
胡萝卜
胡萝卜中所含有的胡萝卜素，本身就是一种非常重要的抗氧化剂，能有效的清除自由基，全面提升人体的免疫能力，对于致癌物质所引起的上皮细胞逆转现象也具有一定的帮助，所以说，经常性的吃胡萝卜，就可以帮助我们有效的减少肺部癌症的出现。
每天吃蔬菜确实能够帮助我们达到预防癌症的效果，但是我们也应该了解，并不是每一种蔬菜都具有抗癌的作用，如果经常性地摄入一些具有抗癌效果的蔬菜，对我们的健康来说，能产生一定的效果，而且可以全面提高人体的免疫能力，比如说西红柿，菜花，胡萝卜就具有更好的效果。