相信很多养生达人提起卵磷脂，都知道它是与蛋白质、维生素并列的三大营养元素，但真正对它了解的人却并不多。今天小编带领大家一起走进卵磷脂的世界，和大家共同探讨一下卵磷脂的奥秘。
一、卵磷脂是什么？价格到底多少呢？
卵磷脂是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，在我们日常的饮食中，牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。它在人体体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，为我们的身体健康保驾护航。我们最常接触到的卵磷脂主要来源于大豆以及蛋黄两种渠道，所以被称为大豆磷脂和蛋黄磷脂两大类。
1、大豆磷脂以大豆磷脂物为主体，含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等多种营养成分，并且由于大豆的成本价格相对低廉，大豆磷脂的价格也非常亲民，基本价格保持在50到100元每千克。
2、蛋黄磷脂顾名思义，它是从蛋黄中分离和提取的含磷脂肪物质。含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，毋庸置疑，蛋黄卵磷脂是目前同类产品中营养价值最高的。由于蛋黄成本相对较高，技术和工艺更难，所以价格相对昂贵，基本价格保持在300到800元每千克不等。
二、卵磷脂的作用是什么呢？
大家都知道，卵磷脂是细胞膜的组成部分，细胞是组成人体的最基本的单位，细胞健康时人体健康的基础。卵磷脂的主要作用是清理血管里的污垢，保护心脑血管的健康，也是糖尿病患者必须补充的营养品，同时孕妇以及儿童食用，可以促进大脑神经系统的发育，也可以起到滋润皮肤等作用。
通过以上的介绍，相信大家对卵磷脂以及它的价格方面有了更全面的认识，小编还是建议大家合理饮食，适当补充，这样才能使我们的身体越来越好。