皂角米里面含有的胶质比较丰富，口感非常的香糯，因此备受人们的喜爱。皂角米是一种在秋季成熟的果实，与普通的大米收割季节差不多，但是做法与普通的大米有着较大差异性，不少人对此都缺乏深入的了解，那么皂角米的做法是什么呢？
一、皂角米西米果冻
皂角米西米果冻在夏季和秋季是一个很受欢迎的食物，冷藏后使用的效果更佳，具体的制作方法也非常的简单，下面对于其制作步骤进行简单的阐述：
第1步，将三十克皂角米提前五小时泡好，接着将泡好的皂角米清洗干净备用；
第2步，在锅里面加入适量的清水烧开之后放入九十克西米，煮至透明状捞起备用或者放入冰箱里面冷藏，注意在煮的过程里面需要频繁的搅动，否则容易出现粘锅的现象；
第3步，将泡发好的皂角米放入锅里面煮一个小时左右，在煮皂角米期间可以将火龙果榨汁备用，将吉利丁片冷水泡软备用；
第4步，将西米、吉利丁片一起倒入煮好的皂角米里面，搅拌直到融化之后冷却至三四十度的样子时，加入火龙果汁搅拌均匀即可。
二、莲子皂角米粥
莲子皂角米粥对于人们有着较好的滋养作用，可以作为早餐或者晚餐进行使用，其制作的方法很简单，需要使用的食材在生活中都比较容易直到，其制作步骤如下：
第1步，将皂角米提前五个小时浸泡，银耳、莲子、绿豆也需要提前浸泡两个小时以上，将浸泡好的这些东西进行简单的处理，确保里面没有杂质或者沙粒。
第2步，将上述食材一起放入锅里面煮一个小时左右，查看皂角米是不是已经煮烂了，如果已经煮好了，那么可以加入适量的红糖调味即可。
想必通过上面的介绍，大家对于皂角米的做法有了一个大致认识，有时间的朋友可以在日常为自己和家人尝试用不同的方法来烹饪皂角米，不仅可以体会到不同的美味，还可以给身体带来不同的滋补作用。