其实很多人都因为淮山和山药是同一品种的食物，甚至我们还听说过有淮山药的说法。而事实上这只是大家的一个误区，它们之间还是存在着比较大的区别的。这篇文章就让小编从专业人士的角度给大家分析一下淮山和山药的区别，大家在选购的时候也可以做到心中有数。有的时候买到了质量不好或者假冒伪劣的山药，口感和效果都会大打折扣。
1. 粗细不同
其实现在我们讲到的淮山和山药，虽然只是品种上有所不同，但其实平时讲的山药都叫做铁棍山药。它的平均直径比较小，只有1-2.5厘米不等，山药的表皮颜色略微深一些，它的根茎处有铁褐色的斑痕。而如果是淮山的话，相对要粗很多，直径更有可能会达到10厘米作用。
2. 重量不同
一般我们讲的山药就是铁棍山药，它本身是细长细长的，重量也比较轻。所以如果你碰到的山药重量比较重的话，就要怀疑是不是买到了假冒伪劣的产品。当然如果是淮山药的话，整体是比较粗的，重量也很重，一般一颗淮山药的价格是一根铁棍山药的三到四倍。
当然，淮山和山药本身没有多大的区别，尤其两者的功效极为相似，都有补肾和健脾的作用。不过山药更适合清蒸吃，而淮山比较适合去皮炖汤吃。我们大家在购买它们的时候，一定要选择质量上乘的产品，不然的话口感和功效都会大打折扣。
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