随着人们的健康意识提高之后，很多人平时都会选择正确的饮食，希望可以给身体提供所需要的营养物质，其中胡萝卜素就是比较重要的一种营养，其中β-胡萝卜素应该是在体内含量比较高的，并且在很多食物中也都含有这种成分，经常食用可以起到保护视觉、维持皮肤、促进免疫力以及身体发育生长等作用，下面就来看看，含胡萝卜素最高的10种蔬菜有哪些吧。
含胡萝卜素最高的10种蔬菜
1、胡萝卜
只要提到胡萝卜素，就一定不能少了胡萝卜，其实在胡萝卜中也确实含有了大量的胡萝卜素，同时还有维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等物质，经常食用可以起到增加胡萝卜素的作用，同时还能保护心脑血管等方面。
2、白菜
白菜是我们经常食用的一种蔬菜，具有了悠久的历史，含在白菜中也同样含有了不少的胡萝卜素物质，并且白菜可以与很多不同的蔬菜搭配使用，十分符合身体营养的需求。
3、香菜
香菜学名为芫荽，在蔬菜中属于一种提味的食物，大多是用于汤中、凉拌菜等时的佐料使用，其实香菜含有的胡萝卜素也是比较高的。但是胃肠不好的人群不要过量的食用。
4、乳黄瓜
乳黄瓜也就是指比较嫩的黄瓜，然后再配上酱油、黄酒、味精、甜面酱等作料，进行腌渍成的一种食物，其中每一百克中就会有9.3微克的胡萝卜素存在，但由于是腌制品，所以血压高的人群不宜食用。
5、莴笋
莴笋是在南方地区比较多的一种蔬菜，无论是炒着吃还是拌着吃都可以，是很多家庭中平时经常吃的一种蔬菜，同时含有的胡罗卜素也是比较多的，但也不建议一次性吃太多，适量吃对身体是有益处的。
6、包瓜
包瓜是在安淮北市临涣镇特产的一种蔬菜，也是拥有了比较悠久的历史，而包瓜中含有的胡萝卜素可以达到每一百克11.3微克，而且食用方法也比较多，但对于脾胃虚寒人群来说，最好少吃。
7、萝卜
萝卜属于草本植物，目前有绿色萝卜和白色、红色萝卜，特别是在冬天是很多家庭都会食用的食物，可以炒、拌、炖等等多种吃法，含有的胡萝卜素会比胡萝卜少一些，但与其他的蔬菜相比，含量还是比较高的。
8、芥菜
芥菜是不能生食的一种蔬菜，主要还是用于做汤菜、腌制和炒制为主，由于芥菜属于十字花科植物，所以它含有的胡萝卜素与萝卜一样，都是比较高的，同样不能一次吃太多，特别是腌制后的芥菜一定要适量食用。
9、竹笋
竹笋有很多种类型，也是比较常见的一种蔬菜，一般竹笋都是炒制或者是做汤时使用，在竹笋中含有大量的粗纤维，可以有效的促进肠道蠕动，同时还有胡萝卜素的存在，所以适合平时经常食用。
10、辣椒
辣椒虽然平时有的人不习惯吃太辣的，但辣椒属于含有比较多营养物质的蔬菜，其中每一百克的辣椒中就会含有8.2微克的胡萝卜素，只是长期食用和大量食用，会引起上火的现象发生。
含胡萝卜素最高的10种蔬菜，在以上文中给大家做了介绍，这些蔬菜中都含有了一定量的胡萝卜素，经常食用对身体有很大的益处，而且现在也有专门的胡萝卜素保健产品，其中紫一胡萝卜素就得到了很多用户的好评和认可，可以随时服用补充，十分的方便。