小蒜不仅可以作为做菜的最佳佐料，而且有很多的药用价值。小蒜又名山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等，小蒜里含有很多对于人身体有益的元素，例如蛋白质、维生素、钙等，总之这些元素能达到下气，消谷，杀虫的功效。但是小蒜对于那些阴虚火旺者是禁止服用的。
小蒜的主要成分
小蒜虽然有浓烈的蒜臭，味辛辣，但是仍然受人们的喜爱，因为里面含有很多水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、尼克酸等元素，这些元素对人的身体是很有益的，能够治愈吐泻、心腹胀痛等症状，可以多食。
小蒜的功效
小蒜因为存在碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等元素，所以能起到温中、下气、消谷、杀虫的功效。而且还能在人们出现吐泻、心腹胀痛、疔肿毒疮症状的时候，使用小蒜也可以起到治愈的作用。及还能起到止痛的效果。
小蒜的禁忌
小蒜有很多的药用价值，但也要注意到它的禁忌。对于那些患有脚气风病是禁止食用的，以及那些阴虚火旺及日疾、口齿咽喉的人也要禁止服用，用法用量都是有讲究的，以免出现不良症状。
小蒜既能作为药材，又能当做菜的佐料，虽然小蒜有很多的药用价值，但是也要注意它的禁忌，例如那些阴虚火旺及日疾、口齿咽喉的人要禁止服用，以免出现不良症状，所以要正确使用。